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Callaloo alla creola

Callaloo alla creola
  • Portata: Contorni » Peperoni
  • Categoria: Ricette americane - Zuppe
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 5 persone: 500 gr di foglie di callaloo spezzettate - 300 gr di okra pulita del gambo - 2 cipollotti verdi con le foglie tagliati a pezzi - 1 cucchiaino di prezzemolo tritato - 1/2 cucchiaino di timo essicato - 1 cucchiaino di salsa piccante - 2 litri di brodo vegetale - 100 gr di prosciutto cotto tagliato a piccoli cubetti - 100 gr di gamberi sgusciati e tagliati a pezzetti - sale.

Preparazione

Portate ad ebollizione il brodo e buttatevi il callaloo, l'okra, i cipollotti, il prezzemolo ed il timo e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando saltuariamente.
Ritirate la zuppa dal fuoco e frullatela col mixer ad immersione il più finemente possibile.
Rimettete al fuoco la pentola, aggiungete il prosciutto e la salsa piccante e cuocete per circa 15 minuti, scoperto.
Aggiungete i gamberi, regolate di sale, cuocete altri 4-5 minuti e servite con fette di pane tostato.

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