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Bulgur pilaf al curry

Bulgur pilaf al curry
  • Portata: Primi » Altri primi
  • Categoria: Ricette africane
  • Nazione: Medio Oriente
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla tritata - 1 spicchio di aglio tritato - 5 datteri snocciolati e tritati - 5 albicocche secche tritate - 1 stecca di cannella ( circa 3 cm) divisa a metà - 2 cucchiaini di curry di Madras - le foglie di un cipollotto verde tritate grossolanamente - 1 tazza di bulgur - 2 tazze di brodo di pollo - olio e sale.

Preparazione

Scaldate l'olio in un tegame e fatevi dorare leggermente la cipolla e l'aglio quindi unite il bulgur e fate rosolare per 5 minuti, mescolando.
Aggiungete i datteri, le albicocche, il curry, la cannella e metà del brodo, riportate ad ebollizione e lasciate cuocere coperto ed a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controllate il sale, aggiungete le foglie dei cipollotti (e brodo se fosse asciugato troppo) e continuate la cottura per altri 10 minuti circa.
Trasferite il bulgur in una ciotola e servite.

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