Bresaola con carciofi

Reinterpretazione della classica bresaola con rucola.
Disponete la bresaola in un largo piatto con le fette leggermente sovrapposte e conditela con il limone e il pepe.
Lasciate riposare una mezz'ora.
Nel frattempo pulite i carciofi, togliete le foglie esterne a la punta più dura. Tagliateli a rondelle sottili.
Disponeteli sopra la bresaola e conditeli con un filo d'olio e un pizzico di sale (poco mi raccomando perché la bresaola è gia' di per se saporita).
Cospargete il tutto con scaglie di grana e servite.