Mettete i bomboletti ancora vivi su di un vassoio bene stesi e versateci sopra del sale: se aspettate un attimo vedrete che le lumachine inizieranno a muoversi e si tireranno un po' fuori dal guscio.
A questo punto fatele bollire per 15 minuti in acqua precedentemente portata ad ebolizione, poi passatele sotto l'acqua fredda.
Fate soffriggere in una padella dell'olio con aglio e finocchio bastardo (in assenza di questo usate il prezzemolo), versate i bomboletti, sfumate con del vino bianco poi unite il pomodoro e fate cuocere.
Sono davvero ottimi, per mangiarli aiutatevi con uno stuzzicadenti.

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