Bistecchine di pollo ubriache

Portata: Secondi » Pollame
Pubblicata il: 01/07/2005
Regione: (...nessuna...)
Click: 6739

- Autore: Giovanna Marrante
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 6 fettine di petto di pollo - 100 grammi d'olive verdi o nere denocciolate - 30 gr di pinoli toscani - 2 spicchi d'aglio - un ciuffetto di foglie di salvia - 2 fette di mortadella - 6 fettine di fontina - 3 cucchiai di farina - olio extravergine d'oliva - 1 bicchiere di buon vino rosso - sale q.b.

Preparazione

Schiacciare l'aglio vestito col palmo della mano e farlo dorare nell'olio, insieme alla salvia.
Togliere i due ingredienti e far rosolare, da ambo le parti, le bistecchine di pollo leggermente infarinate.
Unire i pinoli, le olive ed irrorare col vino.
Salare, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Posare su ogni bistecchina un pezzo di mortadella e sovrapporre le fettine di fontina.
Coprire, e far cuocere ancora fino a quando si sarà fuso il formaggio.