Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Biancomangiare (ver toscana e francese)

Biancomangiare (ver toscana e francese)
  • Portata: Primi » Riso e risotti
  • Preparazione e cottura: 50 minuti
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 4091

Ingredienti

Ingredienti: 60 g di petto di pollo lessato - 1/2 litro di latte (possibilmente di capra) - 30 gr di riso - 30 gr di zucchero - 50 g di lardo - una decina di mandorle gia' spellate - radice di zenzero (non secca) - sale

Preparazione

Tagliare il lardo a dadini, metterne da parte la metà e l'altra metà metterla a dorare senza renderlo troppo croccante;
mettere a bollire il latte ed una volta raggiunta l'ebollizione aggiungere il riso mescolando per qualche minuto;
sfilettare il petto di pollo, aggiungerlo al riso, aggiungere il lardo fritto, 20 gr di zucchero e terminare di cuocere il riso (deve essere praticamente stracotto);
dorare il resto del lardo insieme alle mandorle; servire "seminando" le mandorle, lo zenzero tagliato a lamelle ed il lardo sul biancomangiare.
(Biancomangiare ver. siciliana)

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Download ricetta in formato PDF
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico