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Berbere' (salsa con spezie)

Berbere' (salsa con spezie)
  • Portata: Salse » Salse salate
  • Categoria: Salse conserve chutney e miscele di spezie
  • Pubblicata il: 01/02/2003
  • Nazione: Etiopia-Eritrea
  • Click: 7597

Ingredienti

Ingredienti:
(tutte le dosi sono espresse in cucchiaini) 2 semi di cumino - 1/4 di chiodi di garofano - 3/4 di cardamomo, solo i semi - 1/2 pepe nero - 1/4 pepe di Giamaica - 1 fieno greco - 1/2 coriandolo - 1 peperoncini di Cayenna macinati - 1/2 zenzero in polvere - 1/4 curcuma in polvere - 1 sale - 6 paprika dolce - 1/8 cannella in polvere.

Preparazione

Fate tostare per pochi minuti il cumino, i chiodi di garofano, il fieno greco, il cardamomo, il pepe, il coriandolo. Lasciate raffreddare.
Macinate in polvere tutte le spezie intere.
Aggiungete le spezie in polvere e mescolate accuratamente.

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