Ingredienti: 600 gr di fesa di vitello - olio extravergine d'oliva - 1 cipolla piccola - carota - sedano - rametto di rosmarino - origano - 300 gr di latte - 200 gr di panna - sale - pepe - noce moscata - prezzemolo - poca farina - 100 gr di cioccolato fondente - bicchierino di Vecchia Romagna ®
Preparazione
In un tegame fate rosolare la cipolla, la carota e il sedano tagliati sottili, il rametto di rosmarino ed origano. Aggiungete la carne e rosolate a fiamma vivace per 10 minuti circa.
Aggiungete il latte e fate cuocere a fiamma dolce per circa un'ora.
Aggiungete la panna e togliete la carne, fate restringere il fondo di cottura, se necessario aggiungete un po' di farina diluita con acqua fredda, aggiungete il cioccolato ed il bicchierino di Vecchia Romagna ®.
Dopo 10 minuti aggiungete la carne tagliata a fette un po' spesse.
Fate insaporire e servite.
Si può aggiungere del peperoncino per avere un retrogusto piccante
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