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Arrosto di maiale al rafano

Arrosto di maiale al rafano
  • Portata: Secondi » Maiale
  • Categoria: Ricette orientali
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Nazione: nazioni Orientali
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Ingredienti

Ingredienti per 5 persone:
900 gr di lonza di maiale punzecchiata con una forchetta - 1 tazza di vino bianco - 2 cucchiai di salsa al rafano - 1 cucchiaio di senape forte - 1 cucchiaio di miele - 2 spicchi d'aglio tritati - 1/2 cipolla tritata - 1 cucchiaino di maizena - olio - pepe e sale - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Preparazione

Mescolate il vino, l'aglio, la cipolla, il miele, la salsa di rafano, la senape, poco sale ed una macinata di pepe e fatevi marinare la carne per 1 giorno.
Scolate la carne dalla marinata (che terrete da parte) e disponetela in una pirofila con 4 cucchiai di olio, coprite e cuocete in forno a circa 180? per 60-80 minuti, voltando l'arrosto almeno una volta.
Togliete la carne dal forno, raccogliete in un tegame i fondi di cottura, coprite l'arrosto e tenetelo al caldo.
Unite ai fondi di cottura la marinata poi fate restringere a fuoco basso fino ad ottenere poco meno di una tazza di liquido, frullate col mixer ad immersione per renderla omogenea, controllate il sale quindi unite il prezzemolo e la maizena (stemperata in 1 cucchiaio di acqua fredda) e fate addensare mescolando.
Affettate l'arrosto, disponetelo sul piatto di servizio riscaldato, irroratelo con la salsa bollente e servite.

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