Ingredienti: 500 gr. di scorze d'arancia ammollate - 300 gr. di miele - 200 gr. di mandorle sgusciate.
Sbucciare le arance a vivo, con un coltello affilato o un pela-carote (o pela-patate).
Tagliare la scorza a striscioline regolari ed immergerle in un recipiente pieno d'acqua, lasciandovele 3 giorni cambiando l'acqua 2 volte al giorno.
Scolarle, asciugarle e pesarle.
Versare il miele in un tegame a fondo largo e spesso, metterlo sul fuoco a fiamma bassa.
Quando il miele comincia a bollire, versare le scorze tagliate a listarelle sottili e, rimestando di tanto in tanto, farle cuocere in modo che assorbano quasi tutto il miele.
Unire le mandorle sbucciate e tagliate a listarelle sottili.
Mescolare delicatamente e far cuocere per altri 15 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire, è un dolce che dura parecchi giorni.
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