Ingredienti: 1 mazzetto di rucola - 4 fettine di lonzino - 2 fettine di pecorino giovane - 70 gr di funghi champignon - olio extravergine di oliva - sale pepe q.b.
Lavate bene la rucola, sgocciolatela e fate un letto sul fondo di un piatto da portata.
Adagiateci sopra le fettine di lonzino, sopra di esse le fettine di pecorino ed infine i funghi tagliati a fettine sottili marinati per una 1/2 oretta con olio sale e pepe. Servite.
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