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Alici marinate

Alici marinate
  • Portata: Secondi » Pesce di mare
  • Pubblicata il: 15/05/2006
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 1 kg di alici - 1 lt di aceto bianco - 2 cucchiai di sale - olio di semi - prezzemolo - aglio oppure sottaceti tritati.

Preparazione

Pulisci le alici, aprile a libro poi lasciale sotto l'acqua fredda del rubinetto con un colino finché diventano bianchissime.
Poi scolale bene, prendi un contenitore a chiusura ermetica, mettici le alici, ricopri con l'aceto, unisci 2 cucchiai di sale, chiudi e lascia per 24 ore in frigo.
Passate le 24 ore scolale per bene e condiscile con olio di semi e con ciò che ti piace.
Io le condisco cosi:
- aglio e prezzemolo tritati sottilissimi
oppure
- sottaceti tritati (nella foto)
oppure
- cipolla e prezzemolo sempre tutto tritato fino fino.

Si conservano in frigo fino ad un mese in un contenitore a chiusura ermetica, coperte dall'olio di semi
L'ultima volta le ho condite tutte con i sottaceti perché in casa mia piacciono cosi, però per comodità ti conviene conservarle solo con l'olio cosi ogni volta che le mangi puoi mettere un condimento diverso.
Ecco la mia porzione :)

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