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Abbacchio alla romana con patate

Abbacchio alla romana con patate
  • Portata: Secondi » Coniglio abbacchio e agnello
  • Pubblicata il: 25/10/2008
  • Regione: Lazio
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Ingredienti

Ingredienti: un pezzo di abbacchio da 1 Kg o 1 Kg e 200 gr - 4 o 5 spicchi d'aglio - olio extravergine d'oliva, quel tanto che basta a condire la carne - 2 o 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva per le patate - peperoncino - rosmarino - 1 Kg di patate - sale.

Preparazione

Pulire l'abbacchio e tagliare a pezzi possibilmente uguali e non troppo grandi, condirlo con sale, peperoncino, rosmarino, 2-3 spicchi d'aglio e tenere da parte.
Pulire e tagliare a spicchi le patate, condire anche queste con il rimanente aglio, olio, peperoncino, rosmarino, mescolare abbacchio e patate, versare tutto in una teglia e cuocere in forno a calore moderato per un'ora e mezza circa. Servire caldo.

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