Chef Daniele Meuli
Per prima cosa desidero, introducendomi, salutare colui che con immensa passione ha ideato e cura in maniera magnifica questo bel sito di cucina, all'inizio incuriosendomi nel visitarlo e poi via via rendermi partecipe ed ora addirittura onorandomi, in mezzo a tanti Chef stupefacenti, di una mia rubrica e reso possibile tutto cio'.
Mi chiamo Daniele, sono nato e vivo a Roma ed ho 39 anni.
La mia passione per la cucina devo dire che mi ha sempre accompagnato ed e' cominciata a diventare una professione qualche anno fa'.
La mia avventura ha inizio circa 5 anni fa'. Mi iscrivo ad un corso di cucina professionale in un noto istituto romano, mi dedico con passione a tutte le lezioni nel frattempo mi mandano a fare degli stage in alcuni ristoranti romani.
Con umilta' e spirito di sacrificio assorbo pian piano i consigli degli Chef di turno ma fortunatamente mi insegnano tanto.
Dico "con sacrificio" perche' nel frattempo continuavo a dedicarmi all'attivita' della mia famiglia (anni fa' gestivo un albergo con la mia famiglia), sfruttando tutto il mio tempo libero, a fare esperienze cercando di imparare tanto da quelle persone che di esperienza ne hanno da vendere.
Nel frattempo termino il primo livello con una valutazione di 29/30 e la qualifica di "commis di cucina".
La passione nel dilettarmi in cucina stupisce tutti i miei amici ed in particolare un mio amico che gestisce un ristorante che, zitto zitto, segue i miei progressi fino a che, finalmente, incuriosito da tanta passione, mi dice che quando voglio posso andare nel suo ristorante avendo la' piena liberta' di preparare cio' che voglio...
Capirete... un "isola" con 8 fuochi free top friggitrici mestoli e padelle in abbondanza... mi sembrò come Pinocchio nel paese dei balocchi.
Mi iscrivo al secondo livello del corso di cucina professionale, che consisteva in 10 lezioni più approfondite del corso primo livello.
Nel frattempo mi viene chiesto dall'istituto di fare assistenza alle classi di livello inferiore e vi partecipo con entusiasmo.
Conseguo l'esame del secondo livello con risultati che sicuramente mi ripagano in maniera superiore ad ogni mia più sperata previsione: 30/30simi con lode e con la qualifica di cuoco.
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