Questi spiedini di pollo e ananas è una ricetta ideale da preparare alla griglia, un abbinamento salato dolce sorprendentemente buono e sfizioso.
Semplice e veloce da preparare insieme alle altre grigliate, questi spiedini di pollo ed ananas sono un gustoso piatto esotico e sicuramente originale.
Ti propondo anche qualche variante, ad esempio puoi sostituire il pollo con il tacchino, o aggiungere dei quadratini di peperoni a questi spiedini di pollo ed ananas. Altra variante è la cottura, ad esempio invece di cuocergli alla griglia puoi cuocerli nel forno come infatti faccio in questa ricetta, o anche in una padella abbastanza larga da contenerli in lunghezza.
Ecco allora ingredienti e preparazione.
Ingredienti per 2 persone: 400 gr di polpa di tacchino - mezzo ananas - succo di limone - olio extravergine d'oliva - semi di sesamo - sale
Preparazione: Con un coltello sottile ed affilato sbucciare l'ananas.
Con uno scavino togliere il torso centrale dell'ananas.
Tagliare a subi regolari l'ananas (larghi circa due dita).
Tagliare la polpa di pollo a cubi delle stesse dimensioni di quelli dell'ananas.
Preparare gli spiedini infilzando in stecconi di legno in modo alternato i cubi di pollo e quelli di ananas.
Fare un'emulsione con olio extra e succo di limone, spennellare gli spiedini con questa emulsione.
Poi spolverare gli spiedini con semi di sesamo.
Disporre gli spiedini sulla teglia coperta con carta da forno e cuocere a 180°C per 20 minuti circa.
Decorare con pomodorini ciliegia, ad esempio incidendoli a fettine e aprendoli a ventaglio come mostrato nel video. Disporre nel piatto delle foglie di verza scottate (quasi cotte) in acqua bollente, impiattare gli spiedini ed aggiungere i pomodorini tagliati in precedenza a ventaglio.
Buon appetito.
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