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Ricette di cucina per chi ama cucinare

Cordon bleu

Cordon bleu

Presentazione Cordon bleu

Una squisitezza fatta da due strati di carne tenera ed un ripieno con formaggio filante: il cordon bleu. Come resistere a resistere a questa delizia con il suo ripieno saporito, il cordon bleu e la sua croccantezza con all'interno un doppio gusto. Un secondo piatto famoso in tutto il mondo e presente anche nella nostra cucina, molto appetitoso e adatto a prepararlo a casa molto velocemente. Una bontà dalle origine misteriose ma cucinata anche da grandi chef che ben si accompagna con la tradizione culinaria del nord e quella del sud, cucinato anche in altre varianti come il cordon bleu di polenta o il cordon bleu di melanzane.

Ingredienti e Preparazione

Ingredienti: 1 fettina di petto di pollo 200 o 300 gr circa - 25 gr di prosciutto cotto tagliato spesso - 1 fettina di emmenthal di 20 gr circa - 1 uovo - 75 gr di farina - da 50 a 75 ml di vino bianco - pangrattato q.b. - sale q.b. - olio di semi per friggere q.b.

Preparazione: Preparare la pastella. In una terrina sbattere l'uovo la farina il video ed il sale.
Preparare il cordon bleu: con un coppapasta tondo o con un bicchiere ottenere due cerchi di petto di pollo, un cerchio di emmenthal, un cerchio di prosciutto cotto.
Togliere gli eventuali eccessi di petto di pollo e degli altri ingredienti ed utilizzarli per altre preparazioni.
Disporre il primo cerchio di petto di pollo, poi mettere sopra un cerchio di emmenthal, poi un cerchio di prosciutto cotto e terminare con il secondo cerchio di petto di pollo.
Inzuppare il cordon bleu con la pastella da tutti i lati, poi coprire con il pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente.
Servire con contorno a piacere.

Video

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