Montare la panna. Sbattere i tuorli con lo zucchero, gli albumi a neve e mettere tutto insieme alla panna, amalgamando dolcemente.
Sbriciolare grossolanamente gli amaretti (non ridurli in polvere) e metterne metà nel fondo di una vaschetta. Usare gli amaretti secchi, non quelli morbidi perché troppo pesanti e scenderebbero nella panna.
Versarci sopra il composto già preparato, livellare.
Ricoprire con l'altra metà degli amaretti. Decorare a piacere. Mettere in congelatore per almeno 3 ore, e comunque andrà sempre conservato li.
Tirare fuori 20-30 minuti prima di servire.
E' semplice, veloce e... buono buono buono

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