Quando si fa la crostata con la ricotta o con la crema di ricotta...
...una volta bucherellata la base di pasta frolla e prima di mettere la ricotta, precentivamente sgocciolata, basta sbriciolare sulla base un po' di Pan di Spagna o, in mancanza, sbriciolare dei biscotti, in questo modo l'eventuale siero rimasto sarà assorbito e non bagnerà la base; sperimentato più volte e lo garantisco!
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