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Come legare un arrosto

Come legare un arrosto
Claudio Palma- Autore: Claudio Palma
- Le sue ricette
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Procedimento

È molto semplice legare col filo da cucina un qualunque arrosto o rollè di manzo o vitello o maiale o tacchino.

Disporre l'arrosto sul tagliere.
Far compiere al filo un giro intorno all'arrosto in senso della lunghezza, dal basso verso l'alto, poi fare un nodo e tagliare l'eccesso del filo.



Di nuovo, passare il filo ancora intorno all'arrosto nel senso della lunghezza, ma stavolta lungo la circonferenza dell'arrosto, fare un nodo e tagliare l'eccesso di filo
A questo punto passare il filo all'estremità dell'arrosto nel senso della larghezza e fare un nodo,


poi continuare a passare il filo intorno facendo compiere al filo dei cerchi distanti un paio di cm, arrivati all'altra estremità dell'arrosto, fare un nodo e tagliare l'eccesso.
Per maggiori dettagli vedi il video Rollè di vitello

Ed ecco l'arrosto legato e pronto da cuocere.

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