Ingredienti: 3 grossi champignons (quelli piccolini vadono bene lo stesso... se ne mettono di più) - 1 cipolla - 1 dado da brodo - un pezzettino di burro - 1/2 bicchiere di farina - sale - pepe - un pochettino di panna liquida - 1 lt di acqua.
Preparazione
Tagliare a pezzettini piccoli gli champignon e la cipolla. In una pentola fare fondere il burro a fuoco medio, aggiungere la cipolla, gli champignons e un po' di sale. Mescolare per 5 minuti (la cipolla non si deve colorare). Mettere 1 litro di acqua e il dado da brodo. Fare bollire per 15 minuti. Stemperare la farina mettendo acqua nel bicchiere e versarla nella pentola mentre si mescola per bene (come per la besciamella) ...fare addensare un pochettino (qualche minuto senza smettere di mescolare). Aggiustare di sale e mettere il pepe. Spegnere il fuoco e aggiungere un po' di panna liquida (a gusto). Ecco è pronto!
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