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Zuppa vellutata di champignons

Zuppa vellutata di champignons
  • Portata: Primi » Gnocchi
  • Categoria: Zuppe
  • Pubblicata il: 04/10/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 3 grossi champignons (quelli piccolini vadono bene lo stesso... se ne mettono di più) - 1 cipolla - 1 dado da brodo - un pezzettino di burro - 1/2 bicchiere di farina - sale - pepe - un pochettino di panna liquida - 1 lt di acqua.

Preparazione

Tagliare a pezzettini piccoli gli champignon e la cipolla.
In una pentola fare fondere il burro a fuoco medio, aggiungere la cipolla, gli champignons e un po' di sale.
Mescolare per 5 minuti (la cipolla non si deve colorare).
Mettere 1 litro di acqua e il dado da brodo.
Fare bollire per 15 minuti.
Stemperare la farina mettendo acqua nel bicchiere e versarla nella pentola mentre si mescola per bene (come per la besciamella) ...fare addensare un pochettino (qualche minuto senza smettere di mescolare).
Aggiustare di sale e mettere il pepe.
Spegnere il fuoco e aggiungere un po' di panna liquida (a gusto).
Ecco è pronto!

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