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Zuppa paesana

Zuppa paesana
  • Portata: Contorni » Legumi
  • Categoria: Zuppe
  • Pubblicata il: 01/03/2003
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 100 gr di lenticchie - 100 gr di grano (ammollato per 3 giorni) - 100 gr di ceci (ammollati per 1 giorno) - 100 gr di fave secche (ammollate per 1 giorno) - 100 gr di granturco (mais) - 100 gr di fagioli borlotti (ammollati per 1 giorno) - rosmarino - sale - olio extravergine d'oliva - acqua

Preparazione

Mettere tutti i legumi in una pentola molto capiente;
- aggiungere tanta acqua fino a coprire, aggiungere un rametto di rosmarino e far cuocere per 2 ore e mezzo o 3 ore mescolando di tanto in tanto;
- a fine cottura aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva possib. non filtrato e regolare il sale;
- si consiglia di aggiungere le lenticchie dopo 45 minuti o un'ora da''inizio della cottura dal momento che cuociono in minor tempo rispetto agli altri legumi.

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