Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Zuppa di spinaci

Zuppa di spinaci
  • Portata: Contorni » Spinaci
  • Categoria: Zuppe
  • Pubblicata il: 16/11/2005
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 4005

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di spinaci - 30 gr di burro - 2 uova - 2 cucchiaiate di grana grattugiato - 1 litro di brodo - crostini di pane - sale - noce moscata.

Preparazione

Lessare gli spinaci, strizzarli bene e tagliarli grossolanamente.
Passarli per pochi minuti nel burro poi lasciarli raffreddare.
In una scodella sbattere le uova con il parmigiano, sale e noce moscata.
Mescolarvi gli spinaci, versare il tutto nel brodo bollente e lasciarlo cuocere per pochi minuti a pentola coperta.
Mettere i crostini nel piatto fondo e versare un po' di zuppa.
Ottima anche con bietoline o cipolle dorate al posto degli spinaci.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico