Ingredienti per 4-5 persone: 800 gr di cavolo-verza - 400 gr di zucca già pulita - 3 lt di acqua - 1 dado da brodo - sale - 80 gr di ditaloni all'uovo rigati - parmigiano grattugiato e olio di oliva a piacere.
Preparazione
Questa è una zuppa buonissima, nel periodo invernale la preparo almeno una volta alla settimana. È molto salutare perché diuretica e aiuta a pulire l'intestino.
Lavate bene la verza e tagliatela a cubetti. Tagliate a cubetti anche la zucca. In una pentola capiente, mettete l'acqua, la verza, metà della zucca, il dado e cuocete per mezz'ora a fuoco medio con coperchio. Aggiungete l'altra metà della zucca e continuate la cottura per altri 20 minuti circa, sempre coperto. Assaggiate e regolate di sale, aggiungete la pasta e cuocetela per 6-8 minuti. Servite caldissima spolverando di parmigiano e aggiungendo un filo di olio a piacere.
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