Tagliare le zucchine nel senso della loro lunghezza ottenendo così delle strisce non troppo sottili; tagliarle ulteriormente a metà; in alternativa tagliarle a rondelle; friggerle in abbondante olio di semi e metterle sulla carta assorbente per farle scolare dall'olio; appena terminata la frittura versarle in un insalatiera, condirle con abbondante olio di oliva, un trito di 3 spicchi d'aglio ed un ciuffo di prezzemolo; salare e aggiungere aceto secondo il proprio gusto..

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