Ingredienti: 1 kg di zucca gialla - 1 kg di zucchero - sale - cannella
Mettere la zucca in acqua salata per un'ora;
- sciacquarla in acqua corrente, poi sgocciolarla bene per una notte intera;
- tagliarla a pezzi e metterla a cuocere insieme a molta cannella e zucchero in quantita' pari al peso della zucca scolata;
- cuocere sino a che lo zucchero e' completamente assorbito dalla zucca;
- lasciare freddare.
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