Ingredienti per 4 persone: 350 gr di mezze penne - 300 gr di pomodori pelati - 100 gr di lenticchie piccole - cipolla - prezzemolo - olio d'oliva - basilico - aglio - alloro - carota - peperoncino in polvere - sale
Dopo aver messo a bagno le lenticchie per 15 minuti, lessarle in acqua con alloro e carota; in padella rosolare in olio la cipolla e l'aglio, aggiungere i pomodori, il basilico, regolare il sale, aggiungere il peperoncino in polvere e lasciare insaporire ancora qualche minuto; aggiungere le lenticchie con pochissima della loro acqua nella salsa e mescolare; lessare le pennette al dente in abbondante acqua bollente salata, scolarle, versarle nella salsa, aggiungere il prezzemolo tritato.
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