Ingredienti: 4 uova - 200 gr. di burro - 400 gr. di farina - 200 gr di zucchero - 1 bustina scarsa di lievito per dolci - 2 bicchierini di rum - 1 limone - 1 pizzico di sale - noci - fichi secchi - mandorle spellate - uvetta - pinoli.
Preparazione
Preparare la frutta secca e metterla a macerare con i 2 bicchierini di rum per 1/2 ora. Lavare e asciugare il limone. Preparare l'impasto. Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere la scorza grattugiata del limone, il sale, la farina setacciata con il lievito. Infine aggiungere la frutta secca scolata e amalgamare bene il tutto.
Ungere e infarinare uno stampo per torte, riempirlo con il composto livellandolo, decorare a piacere con frutta secca o ciliegie candite e infornare a 140°C. in forno freddo per 1 ora. Poi aumentare a 150°C. e ogni 1/4 d'ora aumentare i gradi del forno di 10°C. fino ad arrivare a 180°C. ultimando la cottura.
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