(tipo Bayles)
Ingredienti: 600 gr di zucchero - 1 lt di latte scremato - 600 gr di alcool - 1 bustina di vanillina - 500 gr di panna - 2 estratti di caffè.
Mettere sul fuoco latte, panna e zucchero e far bollire per circa 15 minuti.
Appena spento unire la vanillina.
Quando si è raffreddato mettere l'alcool e gli estratti di caffè.
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