Ricetta semplice e deliziosa, questa trota al cartoccio come tutte le pietanze al cartoccio è un secondo piatto di pesce, in questa versione la propongo come trota al cartoccio alla pizzaiola, un piatto squisito con tutti i sapori della classica trota alla pizzaiola ma cucinata al cartoccio. E' un'ottima idea presentarla in tavola insieme a delle patate al forno.
Ingredienti per 4 persone: 4 trote di media grandezza gia pulite - 4 pomodori pelati - 2 spicchi d'aglio - prezzemolo tritato - origano - olio extravergine d'oliva - pangrattato - sale - pepe (facoltativo).
Tagliare a cubetti i pomodori e poi schiacciarli con la forchetta;
- mescolare il pomodoro con aglio e prezzemolo tritati, sale, del pangrattato, un po' di origano, un goccio di olio e se piace del pepe;
- disporre ogni trota (ovviamente gia' pulita) su un foglio di carta-forno rivestita con un foglio di alluminio e conditela sia intorno che all'interno con la salsa preparata;
- formare i cartocci e cuocere in forno a 200 gradi per mezz'ora.
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