Ingredienti per base biscotto per rotoli dolci:
3 uova - 200 gr di zucchero fine (zefiro) - 100 gr di farina '00' - 200 gr di latte - 1 cucchiaino di lievito per dolci - una presa di sale - profumo di vaniglia o scorza di limone grattugiata.
Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato: 4 tuorli - 1/2 litro di latte - 150 gr di zucchero fine (zefiro) - 20 gr di farina - 40 gr di cacao amaro - profumo di vaniglia o scorza di limone grattugiata - 1 pizzico di sale.
Ingredienti per la glassa al cioccolato: 300 gr di cioccolato fondente - 100 gr di panna - 30 gr di burro - poco latte (se occorre).
Preparazione
Per i procedimenti, vi rimando alle ricette.
Con questi tre ingredienti già pronti:
stendere la base biscotto e distribuirvi sopra la crema pasticcera
arrotolare delicatamente dal lato più lungo
versare sul rotolo la glassa e distribuirla in modo da ricoprirlo bene tutto, poi tagliare le due estremità per sbieco e porle ai lati del rotolo
con i rebbi di una forchetta praticare dei solchi per tutta la lunghezza in modo irregolare, in modo da riprodurre i solchi del legno
Accedi
