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Tronchetto di Natale

Tronchetto di Natale
  • Portata: Dolci » Piccola pasticceria
  • Categoria: Ricette di Natale
  • Pubblicata il: 17/12/2011
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

(per gentile concessione de LaCucinaDiMarble.it)

Un classico del Natale! Non è difficile preparalo in casa.
Per realizzarlo in pratica assembliamo queste tre ricette:
- Base biscotto per rotoli dolci
- Crema pasticcera al cioccolato
- Glassa al cioccolato per copertura

Qui di seguito gli ingredienti parziali:

Ingredienti per base biscotto per rotoli dolci:
3 uova - 200 gr di zucchero fine (zefiro) - 100 gr di farina '00' - 200 gr di latte - 1 cucchiaino di lievito per dolci - una presa di sale - profumo di vaniglia o scorza di limone grattugiata.
Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato: 4 tuorli - 1/2 litro di latte - 150 gr di zucchero fine (zefiro) - 20 gr di farina - 40 gr di cacao amaro - profumo di vaniglia o scorza di limone grattugiata - 1 pizzico di sale.

Ingredienti per la glassa al cioccolato: 300 gr di cioccolato fondente - 100 gr di panna - 30 gr di burro - poco latte (se occorre).

Preparazione

Per i procedimenti, vi rimando alle ricette.

Con questi tre ingredienti già pronti:
stendere la base biscotto e distribuirvi sopra la crema pasticcera



arrotolare delicatamente dal lato più lungo


versare sul rotolo la glassa e distribuirla in modo da ricoprirlo bene tutto, poi tagliare le due estremità per sbieco e porle ai lati del rotolo


con i rebbi di una forchetta praticare dei solchi per tutta la lunghezza in modo irregolare, in modo da riprodurre i solchi del legno


porre in frigo fino al momento di servire.

Buon Natale a tutti!


(qui tutte le altre foto della preparazione)

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