Ingredienti per 4 persone: 6 cetrioli - sale - 180 gr di ricotta - 2 cucchiaini di pesto - acciughe - ciuffetti di finocchio o aneto fresco
Preparare 24 tronchetti di cetriolo alti 2 dita, prelevando la buccia a strisce alterne col pelapatate, svuotarli al centro, salarli, lasciarli riposare per 15 minuti, poi asciugarli.
Nel frattempo mescolare 180 gr di ricotta con 2 cucchiaini di pesto.
Riempire i tronchetti e decorare con listarelle sottili di acciughe e ciuffetti di finocchio o aneto.
Servire con l'aperitivo.
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