Questa è una ricettina veloce che mi è venuta in mente dopo aver preparato la ricotta con la ricetta di Francesa 74.
Può essere un antipastino stile Finger Food (cibo da mangiare con le dita), oppure un secondo leggero e vegetariano.

Preriscaldate il forno al massimo.
Spuntate e lavate le zucchine, quindi tagliatele a tronchetti di circa 5 centimetri.
Mettetele in una teglia da forno foderata di cartaforno e irroratele con un filino di olio.
Cuocetele nella parte alta del forno per circa 10 minuti, tiratele fuori e fatele raffreddare.
Nel frattempo mischiate la ricotta con il basilico e un pizzico di sale.
Con un cucchiaino scavate all'interno i tronchetti senza arrivare in fondo, salate leggermente e riempiteli con la ricotta.
Servite a temperatura ambiente, scolando l'eventuale acqua di vegetazione formatasi.
Al posto del basilico si può usare della menta.

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