Ingredienti per 4 persone: 500 gr di gelato (gusto a vostra scelta, preferibilmente alla frutta) - 15/20 biscotti tipo Digestive oppure 30/35 amaretti - 1 cucchiaio di zucchero - 50 gr di burro - frutta di stagione - rum.
Sbriciolare i biscotti passandoli al mixer, impastarli con il burro lasciato ammorbidire e aggiungere lo zucchero solo se si usano i biscotti tipo Digestive.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare il fondo di una tortiera da 15 cm di diametro con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
Distribuire il composto in maniera uniforme compattandolo bene.
Aggiungere il gelato lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, livellandolo con una spatola bagnata e mettere in freezer almeno un'ora.
Pulire la frutta, affettarla, lasciarla macerare con un po' di rum per 10 minuti.
Guarnire il tortino con la frutta e riporlo in freezer.
Tirar fuori il tortino 10-15 minuti prima di servirlo.
Il tortino può essere conservato in freezer e servito al momento del bisogno, stupirete i vostri ospiti dell'ultimo secondo!
Potete anche fare dei mini tortini da una porzione, usando gli stampini in silicone per muffin da guarnire con frutta e panna al momento di servirli.
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