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Tortelloni alla russa

Tortelloni alla russa
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 20 minuti
  • Pubblicata il: 12/06/2007
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 3107

Ingredienti

Ingredienti per 4-5 persone: 500 gr di tortelloni di magro - 500 gr di panna fresca - 70 gr di zucchine tagliate a julienne - 70 gr di carote tagliate a julienne - 70 gr di salmone o storione affumicato - 30 gr di burro - aneto - 1/4 di bicchiere di vodka - sale.

Preparazione

Cuocere i tortelloni in acqua salata.
Tagliare il salmone a striscioline.
Sciogliere il burro in una padella, rosolare le striscioline di salmone e unire le verdure tagliate a julienne, cuocere per circa 5 minuti.
Salare, tenendo conto che il salmone è già saporito, bagnare con la vodka e lasciare evaporare.
Aggiungere aneto e panna.
Scolare i tortelloni e condirli con la salsa preparata.

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