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Torta tutta salute per la colazione

Torta tutta salute per la colazione
  • Portata: Dolci » Ciambelle
  • Preparazione e cottura: 1 ora
  • Pubblicata il: 28/02/2011
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 37 gr di farina di riso - 55 gr di farina integrale - 97 gr di fecola di patate - 130 gr di zucchero a velo - 55 gr di zucchero semolato - 37 gr di uova - 82 gr di tuorlo d'uovo - 75 gr di albume - 75 gr di olio d'oliva - 65 gr olio di semi - 5 gr di lievito per dolci - 37 gr di latte - 5 gr di rhum - un pizzico di sale.

Preparazione

Si unisce l'olio di semi con l'olio d'oliva in un contenitore.
In un frullatore si mettono i tuorli d'uovo e l'uovo e si frulla aggiungendo il misto d'olio a filo fin quando non si ottiene una cremina fluida.
Nel contenitore dell'impastatrice planetaria si versa la cremina appena preparata con zucchero a velo e incominciamo a lavorarla, si setaccia la fecola di patate e si aggiunge continuando a far andare la planetaria per circa 5 minuti.
Nel frattempo in un contenitore si setaccia la farina di riso, la farina integrale, lievito e sale e amalgamiamo bene il tutto, il preparato lo aggiungiamo a piccole dose nella planetaria mescolandolo e alternandolo a del latte e alla fine aggiungiamo il rhum.
Montiamo a neve gli albumi dell'uova con lo zucchero semolato aggiungendolo al composto.
Mescoliamo il tutto e l'impasto ottenuto lo versiamo in una pirofila per ciambella, oliata e infarinata con farina integrale.
Mettiamo la pirofila nel forno preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti e a 160°C 20-25 minuti.
Una volta pronta la lasciamo raffreddare, quindi la spolverizziamo con dello zucchero a velo.

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