Si unisce l'olio di semi con l'olio d'oliva in un contenitore.
In un frullatore si mettono i tuorli d'uovo e l'uovo e si frulla aggiungendo il misto d'olio a filo fin quando non si ottiene una cremina fluida.
Nel contenitore dell'impastatrice planetaria si versa la cremina appena preparata con zucchero a velo e incominciamo a lavorarla, si setaccia la fecola di patate e si aggiunge continuando a far andare la planetaria per circa 5 minuti.
Nel frattempo in un contenitore si setaccia la farina di riso, la farina integrale, lievito e sale e amalgamiamo bene il tutto, il preparato lo aggiungiamo a piccole dose nella planetaria mescolandolo e alternandolo a del latte e alla fine aggiungiamo il rhum.
Montiamo a neve gli albumi dell'uova con lo zucchero semolato aggiungendolo al composto.
Mescoliamo il tutto e l'impasto ottenuto lo versiamo in una pirofila per ciambella, oliata e infarinata con farina integrale.
Mettiamo la pirofila nel forno preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti e a 160°C 20-25 minuti.
Una volta pronta la lasciamo raffreddare, quindi la spolverizziamo con dello zucchero a velo.

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