10-15 minuti di preparazione + 35-40 minuti di cottura
Ingredienti: 140 gr di farina '00' - 140 gr di zucchero - 600 gr di ciliegie - 1 bustina di lievito vanigliato - 4 uova - un pizzico di sale - latte q.b. - zucchero a velo.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 170°C. Lavate, asciugate e denocciolate le ciliegie. Setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero, il sale, 1 uovo per volta sbattendo con la frusta per non fare grumi e latte quanto basta per ottenere una pasta gonfia e morbida, poi unite le ciliegie. Imburrate una tortiera (meglio a cerchio apribile), e versatevi il composto. Cuocete per circa 35-40 minuti, fate raffreddare e cospargete il dolce con lo zucchero a velo.
Buonissima, soprattutto per la merenda dei bambini, si può fare anche con le albicocche.
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