Ingredienti: 1 confezione di ananas sciroppato - 4 uova - 200 gr. di zucchero - 200 gr. di farina '00' - 1 bustina di lievito vanigliato - 1 pizzico di sale - 2 cucchiai di olio di semi - 1 cucchiaio di succo di limone - zucchero a velo.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola capiente, sbattete con le fruste le uova con lo zucchero fino a quando gonfiano e cambiano di colore. Sempre sbattendo, aggiungete il sale, il succo di limone, l'olio e la farina mescolata con il lievito e continuate a sbattere almeno per 3-4 minuti. Trasferite il composto in una tortiera foderata di carta da forno e decorate con le fette di ananas sgocciolate.
Cuocete per 45 minuti circa (fate la prova con uno stecchino di legno per verificare la cottura, casomai aggiungete qualche minuto) e lasciatela raffreddare in forno.
Una volta raffreddata, cospargetela di zucchero a velo.
È un dolce semplicissimo, ma molto soffice e buono.
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