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Torta sexy bricconcella

Torta sexy bricconcella
  • Portata: Dolci »
  • Categoria: Ricette... particolari
  • Preparazione e cottura: 3 ore e 20 minuti
  • Pubblicata il: 23/08/2010
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 1 pan di spagna rettangolare - crema chantilly aromatizzata con liquore Strega - 620 gr di latte - 130 ml di panna fresca - 6 tuorli - 230 gr di zucchero - 80 gr di maizena buccia di un limone - 6 cucchiai di liquore Strega - 5 fogli di gelatina - 350 ml di panna montata.
Ingredienti per la bagna: sciroppo di zucchero - limoncello.
Altri ingredienti: 500 gr di pan di zucchero, il colore rosa-pelle l'ho ottenuto aggiungendo alla pdz bianca un puntina di rosso e una più piccola di giallo) - 500 ml di panna montata per ricoprire la torta.

Preparazione

Crema.
Scaldare il latte e mettere la buccia di limone (solo la parte gialla) in infusione per una mezz'oretta.
Trascorso questo tempo con una forchetta schiacciare ben bene la buccia poi passare il latte con un colino.
Metterlo in una caseruola, aggiungere la panna liquida e portare ad ebollizione.
Intanto con le fruste elettriche sbattare i tuorli, lo zucchero e la maizena.
Quando il latte arriva ad ebollizione versare il composto e mescolare fino a rassodamento.
Aggiungere il liquore (da caldo l'alcool evapora) e far freddare coprendo la crema con pellicola trasparente.
Una volta fredda prendere un po' di crema scaldarla al micro e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e ben strizzata.
Con una frusta lavorare un po' l'altra parte di crema unire quella con la gelatina e infine la panna montata.

Montaggio della torta.
Per prima cosa ho ritagliato la sagoma su un foglio di carta formo.
Il foglio sarebbe meglio ritagliarlo piegato a metà così tutte le parti risultano uguali.
Ho tagliato il pan di spagna in 4 strati.
Ho bagnato e farcito e posizionato due strati di pan di spagna.
Poi ho tagliato il terzo strato di pan di spagna in due metà e su ogni metà ho appoggiato la sagoma e ritaglianto le forme (due).
Ogni forma l'ho ritagliata a metà ottenendo così 4 parti.
Ho posizionato 2 pezzi sgomati bagnato e cosparso con la crema.
A questo punto ho posizionato tutti i ritagli al centro in modo da formare le rotondità
Ancora bagna e crema e ricoperto con le altre due forme di pan di spagna.
Ho messo anche la parte di pan di spagna che costituiva la schiena.
Ho avvolto nella pellicola trasparente e in frigorifero. Il pomeriggio successivo con un coltellino ho ritagliato seguendo il pan di spagna sagomato ho ricoperto di panna montata e poi di pasta di zucchero rosa. Successivamente è stata la volta della lingerie sulla quale ho messo i fiorellini rossi.

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