Preparazione dei 3 Pan di Spagna.
Montare a lungo le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia per una decina di minuti aggiungendo a metà lavorazione l'acqua.
Aggiungere poi la farina e il lievito setacciati e con i soliti movimenti dall'alto verso il basso.
Versare, livellando il meglio possibile, nella placca da forno foderata di carta-forno.
Cottura a 190°C. per 10 minuti.

Preparazione dell'altro pan di spagna.
Stesso procedimento ma a questa pasta deve essere data la forma rotonda.

Ho iniziato con il foderare una tortiera con la pellicola trasparente (tenendo i lembi più lunghi per permettere poi di coprire la torta) e sul fondo ho messo il pan di spagna rotondo.
La teglia deve essere un po' più piccola rispetto alle dimensioni del pan di spagna perché si deve creare un sorta di contenitore.
Ho cosparso con un po' di crema alla panna.
Poi ho tagliato i pan di spagna rettangolari a fette large 8 cm. mi sono uscite in totale 9 fette che ho cosparso ora con la crema al cioccolato ora con quella alla panna e le ho posizionate iniziando con quella alla panna.
Proseguendo con quella cioccolato, ancora panna e così via.
Ho aggiunto la crema rimasta mettendola tra gli strati dove scarseggiava.
Ho tirato i lembi della pellicola coprendola per bene e messa in frigo.
Il giorno successivo, quando sono andata per decorarla, la torta aveva una forma irregolare la parte superiore era molto più stretta della parte inferiore.
Quindi per renderla regolare l'ho lasciata nella teglia e ho coperto la parte superiore con uno strato di impasto di dolce salame, livellando e premendo per bene, e spingendolo pure negli spazi tra la torta e la teglia. Ho messo in frigo per qualche ora per far indurire. Poi ho capovolto la torta e la parte coperta con l'impasto del dolce salame ne è diventata la base.
La foto rende meglio l'idea.
L'ho coperta di panna e decorata con la pasta di zucchero e decorata.

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