Ingredienti: 250 gr di margarina - 250 gr di zucchero - 300 gr di farina - 1 bustina di vanillina - 1 bustina di lievito per dolci - 2 cucchiai di cacao amaro - 4 uova - 150 gr di nocciole tritate - 1 mela - 1/2 bicchierino di rum - zucchero a velo vanigliato.
Sbucciare la mela, levare il torsolo e tagliarla a cubettini.
Metterla a macerare per mezz'ora in una tazza con il rum e un cucchiaio di acqua.
Dividere le uova, sbattere i tuorli con lo zucchero e montare a parte gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Aggiungere ai tuorli con lo zucchero la margarina sciolta, la farina setacciata con la vanillina, il cacao e il lievito e amalgamare bene.
Aggiungere poi i cubettini di mela sgocciolati e le nocciole tritate.
In ultimo gli albumi a neve mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Ungere e infarinare uno stampo per torte, riempirlo con il composto livellandolo e infornare a 190°C. in forno caldo per 35 minuti.
Fare comunque la prova dello stuzzicadenti per verificare se cotta.
Quando fredda sformarla e cospargere con zucchero a velo vanigliato.
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