La torta
Si montano le uova con lo zucchero fino a renderle ben gonfie e spumose, si aggiunge il burro fuso ma freddo, 1 cucchiaino di rum.
Aggiungere al composto le carote tritate finemente, le mandorle tritate fine, la farina setacciata, 1 bustina di lievito per dolci.
Mescolare bene, e a questo punto siccome il composto mi sembrava troppo denso ho aggiunto 1 bicchierino da caffè scarso di latte.
Versare sulla tortiera a forma di cuore e infornare a 190°C. per 45 minuti.
Dopo che la torta si è raffreddata, l'ho tagliata a metà e farcita con la crema fatta mescolando in un pentolino i tuorli, lo zucchero, la farina, il latte, il rum, mescolare per ottenere un composto ben amalgamato e portare sul fuoco per la cottura fino a che la crema non inizia ad addensarsi.
Una volta fredda ho aggiunto la polpa del mandarino sciroppato schiacciata con una forchetta.
Ho ricoperto la torta con un leggero strato di panna montata, che mi è servito per far aderire bene i successivi decori in panna, ho posizionato al centro la cialda in ostia.
Ho decorato con panna montata bianca lungo tutto il bordo e intorno alla cialda, con panna montata colorata rossa ho riempito il cuoricino.
Ho terminato posizionando le roselline intorno alla cialda.

• 
• 
• 
• 
• 
•