Torta gran macho

Portata: Dolci »
Categoria: Ricette... particolari
Pubblicata il: 31/05/2009
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Ciambella
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti: Pan di Spagna - crema chantilly (crema pasticcera + panna montata) arricchita con pezzetti di pesche sciroppate - succo delle pesche sciroppate - latte q.b. - pesche sciroppate q.b. - 200 gr di fragole - panna montata colorata.
Ingredienti per il Pan di Spagna: 10 uova - 270 gr di farina 00 - 250 gr di zucchero.
Ingredienti per la crema pasticcera: 3 tuorli - 3 bicchieri di latte - 3 cucchiai di zucchero - 3 cucchiai scarsi di fecola - 3 cucchiaini di rum.

Preparazione

Questa torta l'ho preparata per festeggiare scherzosamente l'addio al nubilato di una collega.

Per questa torta ho utilizzato un pan di spagna con le dosi sopra riportate.
Ho preparato il pan di spagna e la crema pasticcera il giorno prima, ho sagomato la forma... sulla carta e poi ho ritagliato il pan di spagna appoggiandoci sopra la sagoma di carta.
Ho tagliato il pan di spagna a metà, l'ho bagnato per bene col succo delle pesche sciroppate allungato con un goccino di latte.
Ho montato 125 gr di panna montata e l'ho aggiunta alla crema pasticcera, ho aggiunto anche pezzetti di pesche sciroppate.
Ho farcito la torta e coperta con l'altra metà.
Ho spalmato un velo di panna montata sulla torta, ho decorato con fettine di pesche sciroppate e fettine di fragole, ho decorato infine con panna montata colorata di rosa.