Preparare prima il pan di spagna, sbattendo le uova con lo zucchero e la vanillina cercando di montare il composto il più possibile.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata.
Infornare il composto a 180°C. per 45 minuti circa.

Nel frattempo preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero ed il cacao ed aggiungendo gradualmente farina setacciata e latte.
Cuocere il tutto sul fuoco mescolando continuamente sino a che la crema non si addensa (circa 10 minuti).

Preparare la pasta di zucchero e lasciarla a riposo dentro la pellicola sino a quando non la si utilizza.

Tagliare il pan di spagna in tre strati e farcirlo con la crema al cioccolato.
Stendere la pasta di zucchero in modo uniforme e posizionarla sopra la torta.
Ritagliare la pasta in eccesso.
Con un coltello di plastica incidere lievemente la superficie con motivi a piacere (io ho seguito un disegno geometrico in modo da ottenere dei rombi che assomigliassero all'impuntura della pelle).
Decorare con perline argentate alimentari.

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