Torta esplosione di primavera

Portata: Dolci » Torte con panna, yogurt, ricotta, Philadelphia
Preparazione e cottura: 2 ore
Pubblicata il: 27/05/2010
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Sergio
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti per il Pan di Spagna: 5 uova - 150 gr di zucchero - scorza grattugiata di un'arancia - 125 gr di farina 00 - lievito per dolci - arancello.
Ingredienti per la farcitura e copertura: 1 confezione di fragoline di bosco - 300 gr di ricotta di pecora - 75 gr di zucchero - 200 gr di cioccolato fondente - ciliegine candite per guarnizione.

Preparazione

Fare un pan di spagna con gli ingredienti sopra elencati.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, infornare a forno caldo per circa 25-30 minuti a 200°C.
Nel frattempo, dopo aver messo lo zucchero nella ricotta, amalgamare bene, lasciare a macerare una decina di minuti, passare la ricotta al setaccio a maglie strette.
Fatta la crema, versare le fragoline e mescolarle bene nella crema, mettere un pizzico di vanillina.
Togliere il pan di spagna, fare raffreddare, dividerlo in 2 dischi, bagnare la base con un poco di arancello e farcire la base con questo composto.
Chiudere la torta con l'altro disco, bagnare con poco arancello e fare la copertura con il cioccolato fondente fuso e guarnire con le ciliegine candite.