Torta diplomatica

Ehilà! Golosoni! Vi ricordate in pasticceria un classico? ...mmm è il diplomatico, una pastarella buonissima, una delle mie preferite! Di solito si mangia quadrata o in mignon ma ora vi do' la ricetta per farne una torta :) buonissima per altro senza i conservanti delle pasticcerie.

Fare la crema mettendo a riscaldare a fuoco lentissimo per 10 minuti il latte con vaniglia o scorza di limone.
Sbattere i tuorli con zucchero, aggiungervi la farina, filtrare il latte nella ciotola, rimettere sul fuoco facendo bollire e mescolando finché non si riduce la crema.
Togliere dal fuoco e aggiungervi il cioccolato, mescolare forte per farlo sciogliere e lasciar raffreddare il tutto.
Stendere 2 cerchi di pasta sfoglia surgelata a 4 mm di spessore, bucarli con la forchetta, farla cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi, non facendola cuocere molto: deve solo cuorere ma non dorarsi, deve risultare cotta ma morbida.
Fare il Pan di Spagna. Mescolare e montare con lo sbattitore elettrico le uova con zucchero scorza limone grattuggiata finché non raddoppia di volume e si monta.
Aggiungervi la farina e il lievito e farla cuocere nello stampo (quello dei dischi di pasta sfoglia) per 30 minuti a 180 gradi.
Lasciar raffreddare, bagnare il Pan di Spagna con Alchermes.
Formare la torta mettendo un disco di pasta sfoglia, la crema, il Pan di Spagna, la crema e l'altro disco di pasta sfoglia, spolverando poi con zucchero a velo.
:) FATEMI SAPERE COM'E' :) baci baci.