Ingredienti: 150 gr di riso a chicchi piccoli - 1 lt di latte - 150 gr di zucchero - 4 uova - 100 gr di zucchero a velo - 1 bicchiere scarso di liquore all'amaretto - 150 gr di mandorle tritate.
Mettere il riso nel latte con lo zucchero, cuocere fino a che il latte non è stato assorbito tutto (circa 20 minuti).
Far raffreddare il riso, aggiungere le uova una per volta, il liquore, le mandorle tritate e lo zucchero a velo.
Caramellare lo stampo con 6 cucchiai di zucchero, versarvi il composto e cuocere in forno a 180 gradi per 50 minuti.
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