Ingredienti: 200 gr di pane avanzato e raffermo - 100 gr di zucchero - 80 gr di burro - 3/4 di lt di latte (750 ml) - 75 gr di cacao amaro - 50 gr di biscotti secchi - 1 uovo - 50 gr di gherigli di noci - 50 gr di uva passa - 1 mela golden - pangrattato, rum, scorza di limone grattugiata e farina q.b.
Scaldare il latte e farci sciogliere il burro.
Mettere a mollo l'uva passa in un po' di liquore.
Spezzettare in pane in piccoli pezzi, metterlo a bagno per 2 o 3 ore nel latte caldo mescolando di tanto in tanto.
Alla fine frullare il tutto, poi amalgamarvi l'uovo, lo zucchero, scorza di limone gratuggiata, biscotti frantumati, mela frullata, l'uva passa strizzata e infarinata, gherigli di noci tritate e cacao.
Imburrare la tortiera, spolverarla con pangrattato, versarci il composto e cuocere in forno gia' caldo a 170 gradi per 1 ora circa.
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