Ingredienti per la torta: 125 gr di nocciole tritate - 125 gr di mandorle tritate - 200 gr di zucchero - 4 tuorli - 6 albumi - burro e farina per lo stampo (oppure fecola di patate, per chi è celiaco) - zucchero a velo per decorare - crema al mou.
Preparazione
Si sbattono i tuorli con lo zucchero, si aggiungono le farine di mandorle e nocciole e si incorporano gli albumi montati a neve in maniera delicata. Si inforna a 180°C. per circa 30 minuti, stampo da 22 cm di diamentro.
Una volta cotta e raffreddata l'ho tagliata a metà e farcita con la crema al mou. Ho decorato con zucchero a velo.
Questa torta non contiene farina di grano, ne' burro ne' olio ne' lievito, adatta quindi a molte intolleranze.
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