Ingredienti: 250 gr di mandorle - 10 albumi - 200 gr di zucchero - 150 gr di farina - un bicchierino di liquore Amaretto (facoltativo)
Frullare le mandorle insieme con lo zucchero sino a ridurle in crema;
- montare gli albumi a neve ferma;
- amalgamare gli albumi alla crema di mandorle;
- aggiungere la farina ed eventualmente il liquore ed amalgamare bene;
- foderare una teglia da torta con un foglio d'alluminio, versare il composto ed infornare a forno già caldo a 180°C. per 45 minuti.
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