Ingredienti per 6 persone: 500 gr di zucchine, 2 uova, 100 gr di cacao in polvere, 100 gr di zucchero semolato, 150 gr di amaretti, cannella e burro
Pelare e cuocere a vapore le zucchine per 20-25 minuti, quindi frullarle.
Sbattere le uova con un pizzico di cannella e amalgamare con il cacao, lo zucchero, gli amaretti tritati e le zucchine frullate.
Versare il composto in una tortiera leggermente imburrata ed infornare a 180 gradi per 35-40 minuti.
Servite il dolce raffreddato e cosparso di zucchero a velo a piacere.
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